第80章 制作辣椒油

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当为了让卤味更加入味，姜九天并未着急现在将卤味抓出来，而是选择将无锈钢桶锅一起从炉子上端了下来，这一锅，锅加水还有那些食材，可一点不轻，可还是被姜九天轻松端起来，一般人还真的不一定能做得到，炉火那边就只有等它里面的柴火自己燃烧殆尽了。

将无锈钢桶锅内放到一旁空闲区域，静静的将其放在那儿，姜九天之所以这样做，自然是为了让卤味在卤汁中多浸泡一段时间，盖上锅盖，让它们静静地享受着卤汁的滋养。

等待的时间是漫长的，他开始准备起来进入的第一道菜来。

这一道菜制作方式很简单，只是今天这道菜的量有点大而已。

不知道姜九天又从哪儿搬出来了一口无锈钢桶锅，再度放在了炉子上，再度用上了炉子，倒是让炉子当中柴火，再度有了价值不是。

起锅烧油，锅热后，姜九天往锅中加入少许油，油热下姜片葱段炒香，随后下入豆瓣酱，将豆瓣酱炒熟炒香之后，开始往锅中加入各种香料，继续煸炒，炒出香味。

因为是用的无锈钢桶锅的原因，因此操作起来麻烦了不少，而且很容易糊锅，因此姜九天格外的小心，香味出来之后，姜九天还不忘下入一块火锅底料。

随后让无锈钢桶锅内加入适量的生命的源泉，盖盖继续煮。

等待期间，姜九天从一旁端来了此刻已经彻底凝固的猪血，将盆中猪血分块。

水开之后，一手拿到刀，一手拿猪血，将猪血继续在手中改刀，改刀成1厘米左右的厚厚猪血片，改刀好的猪血片直接落入到了此刻的锅中。

随着越来越多的猪血落入到锅中，之前锅中的翻滚也停止了，姜九天可管不了这么多，他要用最快的速度，将这些猪血全部切入到锅中去，他的动作可以说是要多快有多快。

直到最后一块猪血全部落入锅中之后，他这才停止，接着又从不远处拿了盘子和勺子，将锅中的浮沫打去，这一步也是最麻烦的一步，因为是家常做法的原因，因此简便的很多。

之后姜九天拿来了适量的蒜粒，放入到锅中，随后又拿来一些切好的蒜段放入锅中。

接着开始调味，放入适量的食用盐和味精等等调味品。

这还没有完，只有猪血怎么能行，又从姜建军那边拿来一盆瘦肉，让瘦肉当中加入两颗鸡蛋，搅打上劲后，放入适量的盐和味精，随后放入适量的香醋和酱油上色。

接着搅拌均匀，为瘦肉赋予底味，随后加入适量的水淀粉，继续的搅拌。

之后将瘦肉尽可能全部分开的下入到无锈钢桶锅内，直到最后的一片肉下锅，两样主要的食材这才算是全部入锅，接下来就是漫长的等待，以及最后的起锅。

等待期间，姜九天也没有闲着，继续准备着下一道菜，今晚准备的这些可不是他们四人吃的，要不然这第一道菜也不会准备这么多，只是后面的几道菜因为只是四人车，因此量也小了下来。

在开始第二道菜之前，姜九天并未着急，而是选择做另外的一件事。