第229章 柱子的真知灼见

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何雨柱没理会，将牛肉剁成肉末，动作快得像道残影。油锅烧热时，他抓过一把青蒜拍扁切段，蒜香混着油香瞬间弥漫开来。当牛肉末下锅翻炒时，他手腕一翻，炒勺在火上划出半道圆弧，肉末竟在勺中跳起了舞。

\"这是...颠勺？\"牛厨瞪大了眼睛。普通厨子炒肉末都是用锅铲翻拌，哪见过这样的手法？

何雨柱没应声，只是依次放入豆瓣酱、姜末、蒜末，每一样调料都像长了眼睛似的精准落进炒勺。当他倒入豆腐时，动作突然放缓，炒勺轻轻推动，确保每块豆腐都裹上酱汁。最后撒上青蒜和花椒面，一道色泽红亮、香气扑鼻的麻婆豆腐便大功告成。

\"滋啦——\"炒勺离火的瞬间，牛厨咽了口唾沫。那浓郁的麻辣香气直冲鼻腔，让他忍不住打了个喷嚏。何雨柱将豆腐盛进白瓷盘，上面还撒了把翠绿的葱花。

\"牛厨，各位师傅，\"何雨柱擦了擦手，\"尝尝？\"

牛厨拿起汤匙，小心翼翼地舀了一块。豆腐入口即化，麻辣味恰到好处，既没有掩盖豆香，又让人舌尖发麻。更绝的是那牛肉末，竟炒得像绒花一样细腻，混着酱汁在嘴里化开，鲜香满口。

\"好！\"牛厨猛地一拍大腿，差点把汤匙扔了，\"这麻婆豆腐，比我在四川吃的还地道！\"

张六和王老五抢着尝了，都是一脸震惊。王老五嘴里塞得满满的，含糊不清地说：\"柱子师傅，您这手艺...真是十五岁？\"

何雨柱笑了笑，没接话。这时，易中海凑到牛厨身边，低声问：\"怎么样？\"

牛厨抹了把嘴，看着何雨柱的眼神就像在看块宝玉：\"易师傅，您这院里藏着个宝贝啊！就这手艺，别说鸿宾楼，就是全聚德也能当主厨！\"

就在这时，食堂门口传来脚步声。娄厂长陪着几个西装革履的客人走了进来，为首的胖子指着何雨柱笑问：\"娄厂长，这位就是您说的小师傅？\"

何雨柱擦了擦手，上前一步：\"各位领导好，菜马上就好。\"

胖子客人大步走到灶台前，闻了闻空气中的麻香：\"嗯！好香！小师傅，今天可就拜托你了！\"

何雨柱点点头，目光扫过后厨众人。牛厨已经撸起了袖子，张六和王老五忙着摆盘子，连两个学徒都精神抖擞地择起了菜。刚才的质疑早已烟消云散，现在他们看向何雨柱的眼神里，只剩下佩服和期待。

易中海靠在门框上，看着何雨柱在灶台前忙碌的身影，心里那块石头终于落了地。他忽然想起何大清临走前说的话：\"中海，柱子这孩子，以后错不了。\"那时他还以为是醉话，现在看来，何大清倒是有几分先见之明。

煤炉里的火苗\"噼啪\"作响，映着何雨柱年轻却沉稳的侧脸。他手腕翻转间，炒勺里的菜肴上下翻飞，宛如一场精妙的舞蹈。易中海知道，从今天起，这四合院的傻柱，怕是真的要扬名立万了。