第274章 业内认可，名声大涨

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鱼香肉丝传到全聚德总厨手里时，盘子已经空了一半。他挑了根笋丝，眯着眼品：“酸甜口儿拿捏得准，肉丝滑溜，笋丝脆嫩，连葱姜蒜的味儿都融进去了——这孩子，不光学了李师傅的手艺，还掺了自己的巧思。”

有人凑过来问：“比李师傅做的如何？”

总厨笑了：“李师傅的菜像老茶，醇厚绵长；这孩子的菜像新酒，烈得痛快，各有各的好。”

这话一出，满屋子都静了静。能跟李保国相提并论，对一个刚出师的年轻人来说，已是天大的认可。

六道菜转了两圈，连汤汁都被人用馒头蘸着吃了。有个穿绸缎的吃客抹了抹嘴，直咂舌：“早听说鸿宾楼有个少年厨神，今儿才算见识了——这手艺，怕是再过几年，四九城的川菜就得看他了。”

谢学丰和谢颖琪站在人群后，手里也各拿着双筷子。

谢学丰夹了块回锅肉，肥的部分在嘴里化了，瘦的部分带着嚼劲，酱香味儿裹着肉香，他忍不住又夹了一筷子：“我就说这孩子不一般，药理上有天赋，做菜也这么能耐。”

谢颖琪没说话，她正盯着盘子里剩下的半块豆腐。她自小跟着父亲学药理，总觉得自己够努力了，可何雨柱呢？不光药理上比她通透，做菜这行当里，居然也能让这么多行家点头称赞。她忽然觉得，自己手里的筷子有点沉。

“老谢，你这眼光真毒。”旁边两个老头凑过来，一个是前清御膳房的帮厨，一个是琉璃厂有名的收藏家，都是出了名的嘴刁，“上次你说这孩子做菜比饭馆大厨强，我还当你吹牛呢。”

谢学丰得意地扬了扬下巴：“我谢学丰什么时候说过虚话？”

正说着，那边已经有人开始道贺了。

“李师傅，恭喜啊！”一个穿灰布衫的厨子挤到李保国跟前，拱手笑道，“您这徒弟，可是给咱四九城厨子长脸了！”

李保国笑得眼睛都眯成了缝，嘴上却谦虚：“还是孩子，得多历练。”

更多人围向了何雨柱。

“何师傅，我是大观园的张泽，以后常来常往啊！”一个胖厨子递过张名片，上面印着“大观园主厨”几个字。

“何师傅，我那小馆子想添几道川菜，能不能请您去指点指点？”

“我是同和居的，改天我做东，咱哥俩喝两盅，聊聊回锅肉的火候？”

何雨柱一一拱手回应，脸上带着笑，语气却透着稳重：“各位前辈客气了，我还有很多要学的，以后还得请各位多担待。”

杨老板站在一旁，看着被众人围住的何雨柱，心里乐开了花。鸿宾楼本来就是四九城的头牌，如今有了这么个少年天才，以后来的食客怕是要踏破门槛了。

宾客渐渐散去，何雨柱正要跟师傅、杨老板收拾东西，眼角忽然瞥见两个熟悉的身影。

“谢老哥？颖琪？”他愣了一下，赶紧走过去，“你们怎么来了？”

谢学丰拍了拍他的肩膀，力道不轻：“听说你今儿出师，特意来沾沾喜气。没想到啊，你这手艺，比我想的还强。”

他身后的两个老头也走了过来，其中一个御膳房的帮厨眯着眼打量何雨柱，笑道：“小何师傅，老谢天天在我们跟前念叨你，说你做的菜能治馋病——今儿尝了，果然没吹牛。”

另一个收藏家也跟着点头：“我吃过的川菜没有一百也有八十，你这六道，能排进前三。尤其是那夫妻肺片，花椒用的是汉源的吧？香而不冲，难得。”

何雨柱没想到这两位也懂行，连忙笑道：“前辈好眼力，确实是托人从汉源捎来的。”

正说着，李保国和杨老板也走了过来。李保国看着谢学丰，拱手道：“谢先生能来，是柱子的福气。”

谢学丰哈哈一笑：“我是来蹭饭的，可惜来晚了，菜都被抢光了。”

杨老板赶紧接话：“谢先生要是不嫌弃，我让后厨再做几道？柱子刚歇着，我让别的师傅来。”

“不用不用。”谢学丰摆了摆手，看向何雨柱，“改天我备上酒，你露一手，咱哥俩好好聊聊——不光聊菜，还得聊聊你那钓鱼的本事，上次你钓的那条鲫鱼，熬汤可是鲜得很。”

何雨柱笑着应下：“随时恭候。”

夕阳透过鸿宾楼的窗棂照进来，把几人的影子拉得很长。灶台上的铁锅还带着余温，案板上的刀闪着光，空气中似乎还飘着川菜的香辣气。

何雨柱知道，从今天起，他不再是“李保国的徒弟”，而是能独当一面的何师傅了。这出师宴，不仅是对他手艺的认可，更是给他打开了一扇新的门——门后，是更广阔的天地，和更多要攀登的高峰。

他低头看了看自己的手，这双手切过无数菜，炒过无数锅，此刻沾着点酱油渍，却透着一股子踏实。

路还长，慢慢走就是了。